Macromoléculas

Macromoléculas

Todos los seres vivos necesitan diversas sustancias para cumplir su ciclo de vida. Una bacteria, que es uno de los seres vivos más sencillos, contiene alrededor de 5.000 compuestos diferentes, de los cuales 3.000 son proteínas, 1.000 son almidón o celulosa y los 1.000 restantes son sustancias responsables de la herencia como es el ácido nucleico.

Los nutrientes que necesita nuestro cuerpo son grandes moléculas llamadas también macromoléculas. Una importante cantidad de alimentos que consumimos habitualmente, como las carnes, el pan y los productos lácteos entre otros, están formados por macromoléculas.

Según su origen, las macromoléculas pueden ser:

A) NATURALES: Todas formadas por miles de átomos, entre ellas:
- Los hidratos de carbono o glúcidos: celulosa y almidón
- Los lípidos o grasas: aceites
- Las proteínas: carnes y huevos

B) SINTÉTICAS O ARTIFICIALES: Formadas también por miles de átomos, entre las que destacan:
- PVC
- Polietileno
- Nylon
- Melamina

Proteínas
Las proteínas son sustancias complejas, formadas por la unión de ciertas sustancias más simples llamadas aminoácidos, que los vegetales sintetizan a partir de los nitratos y las sales amoniacales del suelo. Los animales herbívoros reciben sus proteínas de las plantas; el hombre puede obtenerlas de las plantas o de los animales, pero las proteínas de origen animal son de mayor valor nutritivo que las vegetales. Esto se debe a que, de los aminoácidos que se conocen, que son veinticuatro, hay nueve que son imprescindibles para la vida, y es en las proteínas animales donde éstas se encuentran en mayor cantidad.
Lípidos
Denominamos lípidos a un conjunto muy heterogéneo de biomoléculas cuya característica distintiva aunque no exclusiva ni general es la insolubilidad en agua, siendo por el contrario, solubles en disolventes orgánicos.

Clase del 26 de Febrero.

En esta clase hablamos sobre las vitaminas Liposolubles e Hidrosolubles en donde se encuentra una gran diferencia entre estas 2.
Podemos observar que las vitaminas liposolubles son las vitaminas A, D, E y K que son las que se disuelven en grasa y son almacenadas en el tejido del organismo a diferencia de las Hidrosolubles que son la vitamina C y de complejo B que estas se disuelven en agua y es necesario estarlas consumiendo continuamente ya que se disuelven en agua y son eliminadas en la orina. En ambas es muy importante su consumo.

Clase del 15 de Febrero.

En esta clase conocimos la definición de Nutrición a detalle en donde se vieron conceptos relacionados a ella y sus diferencias basados a la alimentación, que es bueno comer para aportarnos un nutrimento a la salud y no sólo comer por comer que es a lo que se le llama Alimentación a diferencia del concepto Nutrición.

Clase del 22 de Febrero.

En esta clase pudimos ver las diferencias entre las 6 sustancias orgánicas.
Monosacaridos
Aminoácidos
Bases nitrogenadas
Ácidos grasos
Terpenos
Esteroles
Si son dispensables o indispensables si son necesarios o no.
Cada clase nos aporta cosas nuevas sobre los alimentos sus diferencias y sus aportaciones a la salud.

Clase del 19 de febrero.

En esta clase pudimos ver a detalle las funciones de los nutrimentos energéticos y en las fuentes que se pueden adquirir más a detalle como lo es el calcio, cloro, cobre, hierro, potasio etc. En que alimentos los podemos encontrar y que aportaciones dan a nuestro sistema.

Clase del 12 de Marzo

Cada día la clase va teniendo contenidos más interesantes e importantes que van aportando conocimientos a la carrera es interesante saber el contenido de las vitaminas en los alimentos. Me gusta la clase.